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俗名眾多，包括：攋尿蝦（俗寫作瀨尿蝦、賴尿蝦、酹尿蝦（粵語））、螳螂蝦、蝦爬子（或蝦耙子）、蝦狗彈、爬蝦（或扒蝦）、蝦虎、口蝦蛄、富貴蝦、琵琶蝦、皮皮蝦等。在古時亞述人稱之為「海裡的蝗蟲」，澳洲人也稱之為「明蝦殺手」。

被抓時腹部會射出無色液體，如同撒尿，所以又被稱為攋尿蝦（攋尿意為撒尿，也指尿床），香港的酒樓、海鮮菜館和部分大排檔，除了清蒸賴尿蝦外，還常把賴尿蝦以熱油和椒鹽爆炒，成為椒鹽賴尿蝦，是香港避風塘的著名海鮮小菜。因為賴尿蝦味道鮮美，在香港還常被用作海鮮湯的湯底。

鮮甜的口感完全可以媲美龍蝦，且價格也比龍蝦便宜許多，對喜歡吃龍蝦的朋友來說是較為平價的選擇，也成為消費者夏季品嚐美味的最佳選擇。蝦要清蒸就非常美味，不用特別調料，但也可以佐薑汁醋來提味。也可以使用椒鹽提味，不但可以吃到肉質的鮮甜，彈牙有嚼勁的口感更是讓人吃過便印象深刻。

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